Schwarzkümmel
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Schwarzkümmel schmeckt nussig, erdig, etwas pfeffrig und bitter. Die Samen sind häufig in Currys und Pilaws zu finden und in der bengalischen Küche ist er wichtiger Bestandteil der Gewürzmischung Panch Phoron. In Indien streut man die gerösteten Samen über Salate und andere vegetarische Gerichte.
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Passt zu:
Blattgemüse, Brot, Hülsenfrüchte, Reis, Salat, WurzelgemüseSchwarzkümmel schmeckt nussig, erdig, etwas pfeffrig und bitter. Die Samen sind häufig in Currys und Pilaws zu finden und in der bengalischen Küche ist er wichtiger Bestandteil der Gewürzmischung Panch Phoron. In Indien streut man die gerösteten Samen über Salate und andere vegetarische Gerichte.
Schwarzkümmel wird im Orient seit mehr als 2000 Jahren als Gewürz und Medizin gleichermaßen genutzt. Geschmacklich liegen Schwarzkümmelsamen irgendwo zwischen dem nussigen und erdigen Aroma von Sesam und der pfeffrigen Note des Kreuzkümmels.
Zerreibt man den Kreuzkümmel duftet er kräuterähnlich und erinnert an Oregano.
Die kleinen Samen des Schwarzkümmels sind tropfenförmig und mattschwarz.