Koriandersaat

Koriandersamen passen sowohl zu pikanten Gerichten als auch zu Obstkuchen, Kompotten und Desserts. Geröstete Koriandersaat ist unentbehrlich für zahlreiche Gewürzmischungen und hebt jeden Obstsalat um mindestens drei Geschmacksstufen an.

Keine Nutzpflanze wird wohl so häufig sowohl als Küchenkraut als auch als Gewürz verwendet wie der Koriander. In manchen Gerichten finden sogar Kraut und Saat gemeinsam Verwendung.

Die reifen Samen des Korianders besitzen ein leicht süßes und holziges Aroma mit einer pfeffrigen, aber auch blumigen Note. Ihr Geschmack lässt sich am besten als süß und mild mit einem Hauch von Orangeschale beschreiben.

Mit Koriander kann man großzügiger als mit manch anderem Gewürz umgehen, da sein Geschmack eher mild ist. Nach dem Röstvorgang ist Koriander die Basis vieler Currys und Masalas, kommt aber auch in Harissa, Tabil, Ras el-Hanout und vielen anderen Mischungen vor.

Mit Koriander würzt man Gemüse, Eintöpfe, Wurst, aber auch für Marinaden, Suppen und Fonds ist er wunderbar geeignet.

Unsere Koriandersaat ist von herausragender Qualität und sollte stets erst kurz vor der Verwendung gemahlen werden, da das Pulver schnell an Würzkraft verliert.