Thymian

Thymian ist in den meisten Küchen Europas eines der wichtigsten Kräuter. Er ist enorm wandlungsfähig, gut kombinierbar und verträgt lange Garzeiten. Setzt du ihn sparsam ein, kann er die Aromen andere Gewürze verstärken.

Thymian ist einer immergrüner Halbstrauch, der aus dem Mittelmeerraum stammt und auf trockenen Hügeln seiner Heimat wild gedeiht. Es existieren hunderte verschiedener Züchtungen, die sich alle in ihrem Aroma leicht unterscheiden.

Schon im Griechenland der Antike nutze man Thymian zum Räuchern und im Mittelalter sollte Thymian als Heilpflanze oder Atembeschwerden lindern.

Thymian verströmt beim Zerreiben zwischen den Fingern einen angehmnen, pfeffrigen, etwas erdigen Geruch. Sein Geschmack ist würzig-mild, mit Anklängen von Nelken und Minze.

Unentberhlich ist Thymian für jeden französischen Eintopf und in den meisten Bouquets garnis. In Spanien und Lateinamerika wird er oft in Verbindung mit Chilis verwendet und in Großbritannien findet man ihn in Füllungen, Pasteten und Hasenpfeffer. Thymain würzt Suppen, Eintöpfe, viele Fisch- und Fleischspeisen und verschiedene Würste.

Wir bevorzugen stets die heimischen Ernten des Gartenthymians für unsere Produkte.