Bio Bärlauch

Bärlauch ist ein heimisches Wildgemüse, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut, da die Blätter wunderbar als Ersatz für Knoblauch dienen können, ohne dabei dessen berühmt-berüchtigte Knoblauchfahne hervorzurufen.

Unser Bärlauch kommt aus Deutschland.

Bärlauch ist ein allseits beliebtes Wildgemüse, das in Europa und Asien vor allem in Wäldern wächst. Bärlauch ist sowohl verwandt mit dem Schnittlauch als auch der Zwiebel und ist in vielen Regionen auch als wilder Knoblauch bekannt.

Schon im Mittelalter wurde Bärlauch als Gemüse- und Heilpflanze geschätzt und sogar die Fähigkeit, Unheil fernhalten zu können, sagte man ihm nach. Aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung kam und kommt er bei Magen- und Darmbeschwerden zum Einsatz.

Alle Teile der Bärlauchpflanze sind essbar, auch wenn vorwiegend die Blätter und Stängel als Gemüse oder als Gewürz für Dips, Kräuterbutter und Pesto Verwendung finden. Die Blätter des Bärlauchs schmecken besonders gut über Kartoffel-Ei-Gerichte gestreut, im Risotto mit Spargel oder auch kurz angebraten zu Spinat. Auch Suppen oder Salatdressings können herrlich mit unserem getrockneten Bärlauch verfeinert werden.