Cardamom

Cardamom ist äußerst vielseitig. Er verfeinert pikante, aber auch süße Speisen und ist, vor allem im indische Raum, Hauptbestandteil vieler Gewürzmischungen. Unser Cardamom ist lindgrün bis grün, woran man die ausgezeichnete Qualität erkennen kann. Der HERBERTA Cardamom stammt aus besten Lagen in Sri Lanka.

Cardamom ist die Frucht einer Pflanze, die in den Cardamom Hills in den Regenwäldern Südindiens gedeiht. In Indien verwendet man Cardamom seit über 2000 Jahren. Man nimmt an, dass ihn die Wikinger von Konstantinopel nach Skandinavien brachten, wo er sich bis heute großer Beliebtheit erfreut.

Der Geschmack von Cardamom ist zitronenartig und erinnert an Kampfer oder Eukalyptus. Er hat eine bittersüße, aber auch frische Note und schmeckt etwas rauchig und scharf.

Cardamom lässt sich ohne zu übertreiben als Universalgewürz bezeichnen. Man gibt ihn in Süßspeisen, Brot und Gebäck, Puddings und Eiscreme, fügt ihn zerstoßen aber auch Reis und Schmorgerichten hinzu oder verfeinert Entenbraten oder gekochtes Huhn mit ihm. Cardamom schmeckt hervorragend zu Bratäpfeln oder Birnen und passt in jeden Obstsalat.

Während man in Indien Tee mit Cardamom aromatisiert, verfeinert man im arabischen Raum seinen Kaffee damit. Die Samen sind ein hervorragendes Gewürz für Gin und gemahlen sind sie ein absolutes Muss in schwedischen Zimtschnecken.

Nicht wegzudenken ist Cardamom als wesentlicher Bestandteil aus Berbere, Currys, Masalas und Pilaws.