Bio Majoran

Majoran besitzt dank seines hohen Anteils an ätherischen Ölen eine starke Würzkraft, die jedoch beim Kochen schnell verfliegt. Kurz vor Ende der Garzeit zu Suppen, Kartoffelgerichten, Soßen oder Würsten hinzugefügt, entfaltet sich sein feines Aroma wunderbar.

Majoran ist leicht mit Oregano zu verwechseln, schmeckt jedoch etwas feiner und süßer als sein enger Verwandter.

Getrockneter Majoran ist aromatischer und besitzt eine wesentlich stärkere Würzkraft als seine frischen Blätter. Sein Aroma zeichnet sich durch eine angenehme, bitter-scharfe Note aus, der eine würzige Süße nachklingt. Majoran sollte niemals lange mitgekocht werden, da er beim Garen schnell sein feines Aroma verliert.

Majoran passt wunderbar zu Salaten, Ei-Gerichten und in Pilzsoßen. In Fisch- und Geflügelfüllungen schmeckt Majoran feiner und delikater als Oregano und sollte deshalb immer die erste Wahl sein.

Aufgrund ihrer engen Verwandtschaft sollten Majoran und Oregano niemals gemeinsam verwendet werden.