Gewürzfrikadellen mit Möhren-Kartoffel-Stampf

Herzhaft, aromatisch und voller Kräuter – mit Paprika edelsüß und Muskatnuss.

Zutaten (für 2 Personen):
Für die Frikadellen:

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
• 1 TL Senf
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz & etwas Öl zum Braten

Für den Möhren-Kartoffel-Stampf:

• 300 g mehlig-kochende Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 1 EL Butter
• 2–3 EL Milch
• Frisch geriebene Muskatnuss
• Salz

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Öl glasig anschwitzen und abkühlen lassen.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Semmelbrösel, Paprika, Muskatnuss, Majoran und Salz zugeben. Alles gut vermengen und aus der Masse 4–6 kleine Frikadellen formen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
4. Währenddessen die Kartoffeln und Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
5. Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen und alles grob zerstampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
6. Frikadellen mit dem Stampf anrichten und servieren.

Tipp: Ein Klecks grober Senf oder ein Kräuterquark passen wunderbar als Beilage.