Ein schnelles Pfannengericht mit kräftiger Würze und cremiger Sauce – perfekt für ein würziges Abendessen unter der Woche.
Zutaten (für 2 Personen):
- 300 g Schweinefilet oder -rücken (in feine Streifen geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL körniger Senf
- 100 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Majoran (getrocknet)
- ¼ TL Piment (gemahlen)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Öl
- Salz
Beilageempfehlung:
- 150 g Spätzle oder breite Bandnudeln
- Etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Paprika und etwas Salz mischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), dann herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben.
- Senf, Majoran und Piment einrühren, kurz aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zugeben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten ziehen lassen, bis es gar ist.
- Mit Salz abschmecken und mit der Beilage servieren. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne halb mit Crème fraîche oder Joghurt ersetzen – dann erst ganz zum Schluss unterrühren.
