Würziges Geschnetzeltes vom Schwein mit Senf, Majoran und Piment

Ein schnelles Pfannengericht mit kräftiger Würze und cremiger Sauce – perfekt für ein würziges Abendessen unter der Woche.

Zutaten (für 2 Personen):

• 300 g Schweinefilet oder -rücken (in feine Streifen geschnitten)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL körniger Senf
• 100 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Majoran (getrocknet)
• ¼ TL Piment (gemahlen)
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 EL Öl
• Salz

Beilageempfehlung:

• 150 g Spätzle oder breite Bandnudeln
• Etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Paprika und etwas Salz mischen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), dann herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben.
4. Senf, Majoran und Piment einrühren, kurz aufkochen lassen. Das Fleisch wieder zugeben und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten ziehen lassen, bis es gar ist.
5. Mit Salz abschmecken und mit der Beilage servieren. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne halb mit Crème fraîche oder Joghurt ersetzen – dann erst ganz zum Schluss unterrühren.