Wenn Du indisch kochen möchtest, kommst Du früher oder später nicht an der Garam Masala vorbei. Diese scharfe Gewürzmischung kommt in vielen indischen Gerichten zum Einsatz. Ähnlich wie es sich mit der Grünen Soße in Frankfurt verhält, wird behauptet, dass jede indische Familie ihr eigenes Garam Masala Rezept hütet. Die Grundmischung eines Garam Masalas ist aber sehr simpel und fast besteht fast immer aus Koriandersaat, Nelken, Pfeffer, Lorbeer, Kreuzkümmel, Cardamom und Zimt.
Für unsere Mischung benötigst Du:
- 2 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Koriandersaat
- 1 EL Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Cardamom
- 1 Stange Zimt