Bio Anis

Den meisten wird Anis als charakteristisches Aroma verschiedener Spirituosen wie Ouzo, Rakı oder Sambuca ein Begriff sein. Aber auch als Gewürz für Backwaren aller Art ist Anis nicht zu unterschätzen. Sparsam angewendet kann er schwer verdauliche Speisen bekömmlicher machen und einen angenehmen Kontrast in salzigen Gerichten bilden.

Unser Anis stammt aus der Türkei.

Anis ist eng verwandt mit Kümmel, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel. Bevor die Römer den Doldenblütler für ihr Anisbrot verwendeten, war Anis nur als Heilmittel bekannt und wurde besonders wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Geruch und Geschmack sind süßlich, fruchtig und erinnern stark an Lakritz. Hier in Europa wird Anis vor allem zum Verfeinern von Gebäck, Kuchen, Brot und süßen Fruchtspeisen verwendet. Sehr beliebt ist Anis außerdem im indischen Raum, wo er insbesondere Fischcurrys und allerlei Gemüse würzt.

Nicht zuletzt verleiht das ätherische Öl aus den Anissamen dem Anislikör Anisette sowie den Schnäpsen Ouzo, Raki und Pastis ihren typischen Geschmack.