Bio Bärlauch

Bärlauch ist ein heimisches Wildgemüse, das immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Besonders geschätzt wird er, weil seine Blätter als hervorragender Ersatz für Knoblauch dienen – ohne die bekannte „Knoblauchfahne“ zu hinterlassen.

Unser Bärlauch stammt aus Deutschland.

Bärlauch ist ein beliebtes Wildgemüse, das in Europa und Asien vor allem in Wäldern wächst. Er gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und ist eng verwandt mit Schnittlauch und Zwiebel. In vielen Regionen wird er auch als wilder Knoblauch bezeichnet.

Bereits im Mittelalter wurde Bärlauch sowohl als Gemüse- als auch Heilpflanze geschätzt. Man glaubte sogar, er könne Unheil fernhalten. Dank seiner antibakteriellen Wirkung wird er traditionell bei Magen- und Darmbeschwerden eingesetzt.

Alle Teile der Bärlauchpflanze sind essbar, jedoch finden vor allem die Blätter und Stängel Verwendung – sei es als Gemüse oder Gewürz für Dips, Kräuterbutter oder Pesto. Die Blätter schmecken besonders gut über Kartoffel-Ei-Gerichte gestreut, im Risotto mit Spargel oder auch kurz angebraten zu Spinat. Aber auch Suppen oder Salatdressings lassen sich hervorragend mit unserem getrockneten Bärlauch verfeinern.