Bio Kurkuma

Kurkuma gehört zu den ältesten bekannten Gewürzen der Welt und ist aus der südasiatischen Küche nicht wegzudenken. Unser Bio Kurkuma aus Alleppey stammt aus kontrolliert biologischem Anbau im Süden Indiens – einem Gebiet, das für seine besonders intensive, leuchtend orange-gelbe Wurzel bekannt ist. Die Alleppey-Variante zeichnet sich durch einen hohen Curcumin-Gehalt und ein tief-würziges, leicht erdiges Aroma aus, das sowohl optisch als auch geschmacklich in jeder Küche Akzente setzt.

In gemahlener Form lässt sich Kurkuma besonders vielseitig verwenden – nicht nur in Currys oder Masalas, sondern auch in Eintöpfen, Suppen, Marinaden und sogar in Getränken. Ob für ein würziges Linsendal, eine goldene Kokossuppe oder als Farb- und Geschmackskomponente im klassischen „Golden Milk“-Latte – Kurkuma ist immer ein kraftvoller Begleiter. In Kombination mit schwarzem Pfeffer entfaltet Curcumin seine Wirkung besonders gut, weshalb wir empfehlen, beide Gewürze gemeinsam zu verwenden.

Unser Tipp: Brate Kurkuma zu Beginn des Kochvorgangs kurz in Öl an. So können sich die Aromen optimal entfalten, und der Geschmack wird vollmundiger. In vegetarischen und veganen Gerichten bringt Kurkuma nicht nur Tiefe, sondern auch ein schönes Farbspiel – etwa in einem Kichererbsencurry, einem Blumenkohlgericht oder über geröstetem Wurzelgemüse.

Doch Kurkuma kann mehr als nur würzen und färben: Seine wohltuenden Eigenschaften machen Kurkuma seit Jahrhunderten zu einem festen Bestandteil in Ayurveda und Naturheilkunde. Ob in wärmenden Wintertees, belebenden Smoothies oder als Tinktur – das Wurzelpulver ist vielseitig einsetzbar und wird für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

Auch in der modernen Küche findet Kurkuma immer mehr kreative Anwendungen. In Dressings und Dips bringt er eine feine, leicht bittere Note mit, die wunderbar mit Joghurt, Zitrone oder Honig harmoniert. In fermentierten Lebensmitteln, etwa Sauerkraut oder Pickles, sorgt er nicht nur für Würze, sondern auch für natürliche Konservierung. Selbst in süßen Kreationen – etwa in Kombination mit Ingwer, Kardamom und Zimt – kann Kurkuma ein spannender Gegenspieler sein.

Was unser Kurkuma aus Alleppey besonders macht, ist seine Herkunft: Die sonnenreichen, fruchtbaren Böden der Region verleihen der Wurzel ihre charakteristische Farbe und Intensität. Wir beziehen sie direkt von Bio-Kleinbauern, die mit traditionellen Methoden anbauen und großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben Farbe, Aroma und Inhaltsstoffe optimal erhalten.

Die Lagerung ist denkbar einfach: Kühl, dunkel und trocken aufbewahrt, bleibt das Kurkumapulver lange frisch und aromatisch. Ein luftdicht verschlossenes Gefäß schützt zusätzlich vor Licht und Feuchtigkeit.

Unser Bio-Kurkuma ist ein echtes Küchen-Basics, das mit jedem Löffel nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück südindische Kultur transportiert. Für alle, die bewusst würzen, bunt kochen und gerne Neues entdecken.