Oregano

Oregano ist ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche. Für zahlreiche Pastasoßen ist er unverzichtbar, aber auch Pizza, gegrilltem Gemüse und verschiedenen Tex-Mex-Gerichten verleiht er sein typisches Aroma. Ein wenig getrockneter Oregano auf Gegrilltem wirkt wahre Wunder!

Oregano ist aus den italienischen und griechischen Küchen nicht wegzudenken. Sein scharfes, etwas bitteres, leicht an Zitrone erinnerndes Aroma, darf in keiner Tomatensoße fehlen.

Die Griechen lieben Oregano zu gebratenem Fisch, Souvlaki und natürlichem an griechischem Salat. Die Mexikaner schwören auf ihn als Gewürz für diverse Bohnengerichte, Burritos und zahlenreiche Salsas.

In Spanien und Lateinamerika findet man ihn als häufigen Begleiter von Fleischgerichten, Suppen und überbackenem Gemüse. Sein kräftiger Geschmack passt zu vielen Grillgerichten und Ragouts und, im Zusammenspiel mit Chili und Kreuzkümmel, würzt er Chili con Carne und diverse Tex-Mex-Eintöpfe.

Neben den geläufigen Origanum-Sorten Oregano und Majoran gibt es zahlreiche andere Arten, die alle ähnliche Eigenschaften aufweisen, dabei aber niemals zusammen verwendet werden sollten.