Bio Schwarzkümmel

Schwarzkümmel schmeckt nussig, erdig, leicht pfeffrig und angenehm bitter. Die kleinen Samen finden sich häufig in Currys und Pilaws und sind in der bengalischen Küche ein fester Bestandteil der Gewürzmischung Panch Phoron. In Indien werden geröstete Schwarzkümmelsamen gern über Salate und andere vegetarische Gerichte gestreut.

Schwarzkümmel wird im Orient seit mehr als 2000 Jahren sowohl als Gewürz als auch als Medizin geschätzt. Geschmacklich liegt er irgendwo zwischen dem nussigen, erdigen Aroma von Sesam und der pfeffrigen Note des Kreuzkümmels.

Zerreibt man die Samen, entfaltet sich ein kräuterähnlicher Duft, der an Oregano erinnert.

Die kleinen Schwarzkümmelsamen sind tropfenförmig und mattschwarz.