Zutaten:
- 350 g Ketchup
- 100 ml Apfelessig
- 100 ml Wasser
- 1 ½ TL Rauchsalz
- 1 TL BBQ No1
- 70 g Rohrohrzucker
- Optional 2 confierte Knoblauchzehen
Zubereitung:
- Einkochen: Alle Zutaten in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis es gut eingedickt ist.
- Abschmecken und Abfüllen: Mit Salz abschmecken, aufkochen lassen und heiß in sterilisierte Einweckgläser füllen, 15 Minuten kopfüber gestellt, dann wieder umdrehen und komplett auskühlen lassen.
- Haltbarkeit & Aufbewahren: 9-12 Monate, wenn die Gläser wirklich steril sind. Noch sicherer geht ihr, wenn ihr die verschlossenen Gläser anschließend im Wasserbad einkocht (20-30 Minuten bei ca 90°).
