Zart gegarter Oktopus, frische Zitrone, ein Hauch Chili und hochwertige Gewürze - mehr braucht es nicht für einen kleinen Ausflug ans Mittelmeer. Dieser einfache Salat überzeugt: ob als Vorspeise mit Rukkolasalat, als Amuse-Geulle, oder Tapas.
Zutaten:
- 200g Oktopus Tentakel (fertig gegart)
- 1/2 Biozitrone - Saft und Zesten
- 1 Stange Staudensellerie mit Grün - in feine Streifen geschnitten
- 15 g glatte Petersilie - grob gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Tiger Pfeffer - frisch zerstoßen
- 1 TL Rosa Salzflocken
- 1/2 frische Chilischote - entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 kleine Knoblauchzehe - gepresst
Zubereitung:
- Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, kurz in einer Pfanne mit etwas Öl schwenken (oder einfach 2 Minuten in die Mikrowelle).
- Alle weiteren Zutaten miteinander s und abschmecken. Je nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Säure nachjustieren.
- Bei Zimmertemperatur mit frisch geröstetem Weißbrot und einem Glas frischen Rosé servieren.
