Kräftige Rinderstreifen, geröstete Kartoffeln und die intensive Aromatik von schwarzem Pfeffer, Rauch und Dattelsüße machen diese Pfanne zu einem unkomplizierten Lieblingsgericht. Der Herbertha Steakpfeffer sorgt für Tiefe und angenehme Würze, ohne scharf zu dominieren.
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Pfanne:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhüftsteak oder Rinderminutensteak
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1,5–2 TL Steakpfeffer“
- 1 TL Apfelessig oder Balsamico hell
- 1 EL Butter
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Optional als Beilage:
- Feldsalat oder ein grüner Blattsalat mit Senfdressing
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Rindfleisch in Streifen schneiden, mit 1 TL Steakpfeffer und 1 TL Öl marinieren, beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelspalten rundherum goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne Zwiebelringe mit Butter langsam goldbraun rösten (ca. 5 Minuten), dann mit etwas Apfelessig ablöschen.
- Rindfleischstreifen scharf anbraten (1–2 Minuten), dann Kartoffeln und Zwiebeln wieder zugeben. Alles mit 0,5–1 TL zusätzlichem Steakpfeffer würzen und gut vermengen.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Wer es deftiger mag, kann statt Butter auch ein Stück Räucherspeck mit den Zwiebeln anbraten – das passt wunderbar zur rauchigen Note der Gewürzmischung.
