Würzige Hähnchenpfanne mit Gemüse und Rührei Gewürzsalz

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1,5 TL Rührei Gewürzsalz
• 100 ml Sahne oder Kokosmilch (für eine cremige Note)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Handvoll frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und ½ TL des Rührei Gewürzsalzes würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden: Zucchini in Halbmonde, Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Braten: Eine große Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Das Hähnchen mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun und gar ist (ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten: Im restlichen Öl das Gemüse anbraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist (ca. 5 Minuten). Mit dem restlichen Rührei Gewürzsalz würzen.
5. Sauce zubereiten: Tomatenmark und Senf unter das Gemüse rühren, dann mit Sahne oder Kokosmilch ablöschen. Kurz einkochen lassen.
6. Finale Kombination: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack noch etwas Rührei Gewürzsalz hinzufügen.
7. Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt genießen.